Нож для мяса 18 см Kai Seki Magoroku Composite в Москве

Оригинальная серия Seki Magoroku Composite состоит из 8 клинков различных форм с двухсторонней шлифовкой. Клинок объединяет два различных сорта стали в необычайно красивой, создающей напряженный контраст, отделке. Отполированное до блеска лезвие изготовлено из стали VG MAX со степенью твердости HRC 60±1, обух изготовлен из стали SUS420J2.

Методика получения композитного клинка опирается на новую технологию, получившую распространение в самолетостроении и обеспечивающую очень высокую прочность и необычайную точность. Оба сорта стали соединяются методом специальной медной пайки, при котором в качестве отличительной детали между двумя сортами стали остается тонкая ниточка меди. Поварской нож имеет широкий спектр применения: нарезка овощей, фруктов, зелени, шинковка капусты, быстрое измельчение продуктов, нарезка порционных кусков мяса и рыбы. Рукоять ножа изготовлена из светлой многослойной ламинированной древесины, излучающей своей формой и поперечным узором особенно легкую динамику.

• Нож с узким лезвием предназначен для нарезки тонких ломтиков мяса или птицы.
• Двусторонняя заточка режущей кромки позволяет ему легко справляться с самыми твердыми продуктами, ювелирно точно нарезая мельчайшие кусочки.